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Was Nektar für Blütenhonig ist, ist für Waldhonig der Honigtau aus Fichten, Kiefern, Eichen und anderen Baumarten. Aufgrund seines geringen Glucosegehalts bleibt der dunkle Waldhonig lange zähflüssig. Je nach Beitracht kristallisiert Waldhonig früher oder später. Die braune Farbe wird deutlich heller und die Konsistenz kann körnig werden. Dies ist ein natürlicher Vorgang und bedeutet keine Qualitätsminderung. Der Waldhonig ist angenehm würzig im Geschmack und hat
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Unser Akazienhonig ist ein Blütenhonig aus der Robinie (Scheinakazie) und kommt zum überwiegenden Teil aus den Akazienwäldern im Hessen . Aufgrund seines hohen Fructose- und niedrigen Glucosegehaltes kristalliert er extrem langsam aus. Sortentypisch gilt die wasserklare bis hellgelbe Farbe.
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Heutzutage ist das wichtig auch was für die Umwelt zu tun! Deswegen nutzen wir unsere Gläser mehrfach.
"Ärmel hoch und ran!" von Handarbeit haben wir keine Angst. Für den Honig müssen aber die Bienen sorgen.
Mit unserer Unterstützung sorgen die Bienen für das beste Honig in der Region! Da halten wir ein Auge drüber.
"Mein Opa hat gemeint, dass sein Opa das schon so gemacht hat!" Tradition über Generationen
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